Ciao a tutti cari Sedanini !!!
Oggi si sperimenta e proviamo a preparare… IL CHORIZO !!!!
Questa ricetta è stata una vera e propria rivelazione !!!! Perché è BUONISSIMA !!!
Per chi non lo sapesse il Chorizo è un tipo di salsiccia tipica della penisola Iberica, famoso in tutto il mondo per il suo sapore forte e deciso… molto piccante !!!
Siete pronti ??? SPERIMENTIAMO !!!
Ingredienti per 2 salsicce di Chorizo:
– 300 g Tofu Affumicato
– 1 cipolla bianca
– 4 spicchi d’aglio
– 100g farina di ceci
– 50g di amido di mais
– 150 g Olio di cocco ( ammorbidito per 30 secondi in microonde)
– 2 cucchiai di mix erbe aromatiche disidratate
– 2 cucchiai di peperoncino in polvere
– 4/5 cucchiai di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero ( o agave)
– 1 pizzico di pepe
– Olio EVO qb ( per la padella)
Procedimento:
Come primo passaggio tritate a cubetti molto piccoli la cipolla e gli spicchi d’aglio.
In un padella aggiungete un filo d’olio e fate rosolate il tutto a fiamma viva per qualche minuto.
Ora, in una bowl, aggiungete tutti i restanti ingredienti + la cipolla rosolata con l’aglio.
Mescolate bene il tutto utilizzando le mani così da poter sbriciolare bene il tofu e create un bel impasto!
Trasferite il tutto sul piano da lavoro e dividete l’impasto in due metà uguali.
Ora posizionate una delle due metà su di un pezzo di carta forno e iniziate a darli una forma a salsiccia. “Impacchettatela” con la carta forno e chiudete bene le due estremità a caramella, aiutandovi con dello spago da cucina se necessario. Fate lo stesso anche con l’altra metà dell’impasto.
è arrivato il momento di cuocere il nostro Chorizo!!!
Allora, ho sperimentato diversi metodi di cottura per questa ricetta e il migliore è … AL VAPORE!
Vi consiglio di cuocerlo a vapore per un 30/35 minuti.
Una volta cotto fare intiepidire a temperatura ambiente poi trasferitelo in frigo per qualche ora prima di utilizzarlo!!! ( si può congelare e si conserva in frigo per 4/5 giorni)
Questo Vegan Chorizo è perfetto sulla pizza … già collaudato 😉 !!!!
Grazie a tutti, ci vediamo alla prossima ricetta Sedanini !!!
xoxo
