Gnocchi Asiatici … China Style!

87Vegani di tutto il mondo unitevi !!!
Perchè oggi  il Sedanino Coraggioso vi porta in Asia, con una ricettina tutta nuova…

89Sono da sempre un’appassionata della cucina Asiatica e questi gnocchi sono una vera e propria bomba! Per prepararli ho utilizzato le patate viola cinesi; niente panico, sono facilmente reperibili nei migliori supermercati e nei negozi di alimentari asiatici.
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Detto questo … Gnocchiamo !!!
Video dei Gnocchi su Youtube + una ricettina tutta speciale preparata con gli avanzi di patate viola, curiosi? : https://youtu.be/Q7C2cN8-KD8

88Ingredienti: per 4 persone
Per i gnocchi:
– 300 gr di Patate viola
– 100 gr di Farina + quella per la spianatoia
– 1 cucchiaino di sale
Per le verdure :
– 2 spicchi di aglio tritati
– 2 cm di zenzero tritato
– 1 Peperoncino rosso fresco tritato
– 2 Cipollotti
– 10 funghi Shiitake ( se riuscite a trovarli, altrimenti potreste utilizzare i funghi chiodini)
– 10 Pannocchiette di mais, quelle piccole piccole, ma andrà bene anche 1/2 scatola di mais.
– 2 Carote
– 150/200 gr di Fagiolini freschi
– 2 Peperoni rossi
– 2 cucchiai di Olio di sesamo
– 2 cucchiai di Salsa di Soia
– 1 cucchiaino di zucchero
– Semi di sesamo nero o Arachidi salate per decorare
– Olio di girasole qb ( un paio di cucchiai)
– Sale e Pepe qb
PS: Potreste aggiungere anche qualche cubetto di Tofu affumicato se volete. Come potete vedere nel video, io l’ho aggiunto e vi assicuro che la bontà è assicurata!!

Preparazione dei gnocchi + ricetta speciale !!! : https://youtu.be/Q7C2cN8-KD8

Preparazione qui sotto:90Preparazione:

Video Gnocchi + Ricetta speciale !!! : https://youtu.be/Q7C2cN8-KD8

Per prima cosa mettete a cuocere le patate per i gnocchi, consiglio di farle bollire con la pelle. Una volta pronte fatele raffreddare, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Consiglio di passare la purea ottenuta al colino, per rimuovere tutti i possibili filamenti e residui di pelle. Aggiungete alla purea un cucchiaino di sale, mescolate e trasferite il tutto sul banco di lavoro dove andrete ad aggiungere la farina. Iniziate ad impastare e continuate fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Ricordatevi che lavorare troppo l’impasto dei gnocchi li farà indurire durante la cottura, quindi impastate il necessario. Coprite il tutto con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo pulite e tagliate le verdure, io le ho tagliate molto grossolanamente come potete vedere nel video.

Trascorsi i 30 minuti, prendete una porzione d’impasto e create dei filoni, bigoli, di 2 cm di spessore circa. Dopo di che tagliate delle porzioni, dei cubettini di 1cm circa di spessore. Potreste lasciarli di questa forma, oppure, con l’aiuto di una forchetta, potreste dargli la tipica forma del gnocco.
Spargete delle farina sui gnocchi per far si che non si attacchino fra di loro e mettete da parte. Nel frattempo mettete a bollire dell’acqua salata con un cucchiaio di olio.

Preparate il vostro wok e aggiungete al suo interno l’olio di semi di sesamo, l’olio di girasole e il cucchiaino di zucchero. Quando lo zucchero inizierà a sciogliersi buttate l’aglio, il peperoncino, lo zenzero e i cipollotti. ( se avete deciso di aggiungerci anche il Tofu, guardate il video) Fate rosolare bene il tutto a fiamma bella alta. Aggiungete il resto delle verdure, la soia, sale, pepe e spezie a piacere. Fate saltare il tutto per 4/5 minuti.
Quando le verdure saranno cotte ma ancora croccanti, trasferitele in un piatto e lasciatele da parte per un momento. ( guardate il video per capire meglio i passaggi)

Ora cuocete i gnocchi nella pentola di acqua salata e olio già pronta: i gnocchi cuociono in fretta, quando verranno a galla saranno pronti. Colateli e trasferiteli nel wok, fate saltare a fiamma viva per qualche minuto.
Aggiungete le verdure, mescolate e aggiustate di sale e pepe. Non vi resta che servirli con una spolverata di semi di sesamo e magari qualche arachide tostata salata.

Una vera Bontà non trovate 😉
Grazie e alla prossima ricetta. https://youtu.be/Q7C2cN8-KD886

 

 

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