Torta al Cocco e Mirtilli

41_editedCiao a tutti !!!
Cari Sedanini, siamo già alla 2° settimana di quarantena qui in Nuova Zelanda ed ora inizio a sentire il calo di zuccheri 😉 .
Insomma stare tutto il giorno chiusa in casa a guardare serie tv stanca un pochino 😉 , quindi ho deciso di prepararmi una bella torta. Facile, veloce e sopratutto fatta con ingredienti trovati in giro per la casa 🙂

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Soffice e Golosa… sembra perfetta come dessert Pasquale !!!
Potreste servirla con una pallina di gelato alla vaniglia e del cioccolato fuso !!!

37_editedINTORTIAMO VI VA ???

Ingredienti : per 6 persone ( tortiera da 22/24 cm di diametro)
– 350 gr di Farina
– 250 gr di Zucchero Semolato
– 350 gr di Cocco rapè
– 350 ml di latte vegetale ( io ho usato il latte di Cocco)
– 1 bustina di Lievito per Dolci
– 250/300 gr di Mirtilli ( anche congelati andranno bene, dato le circostanze)
– 1 pizzico di sale
– Vaniglia o scorza di limone a piacere

Godetevela fino all’ultima briciola!!!
La preparazione ? ma su Youtube ovviamente … lasciate un “like” ed iscrivetevi al canale! https://youtu.be/WHPeCH-ld_k

(Preparazione scritta qui sotto !!!)

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Preparazione :
Questa torta è molto semplice da preparare !!! Vi basterà aggiungere tutti gli ingredienti secchi, quindi : Farina, Zucchero, Cocco rapè, Sale e Lievito per dolci, all’interno di una bowl capiente. Mescolate con una frusta per amalgamare il tutto. Ora aggiungete tutti gli ingredienti liquidi, quindi il latte di cocco (io ho aggiunto anche un cucchiaio di estratto di vaniglia) e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Se il composto risulterà un poco asciutto e duro, niente paura aggiungete 1 o 2 cucchiai in più di latte e mescolate. Ora aggiungete i Mirtilli, vi consiglio di aggiungerne metà adesso e tenerne una parte da aggiungere più tardi.
Preparare la vostra teglia/tortiera, imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno. Versate l’impasto, livellate bene aiutandovi con un lecca pentole o una spatola e aggiungete i restanti Mirtilli, una bella “formaggiata” di Mirtilli.
Cottura: forno preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti. Dopo 35 minuti fate la prova stecchino e controllate se servirà più tempo. Ricordatevi che questo tipo di torta deve rimanere un poco umida. Fate raffreddare completamente prima di tagliare !!!!!

Ora godetevi la torta e fatevi una bella scorpacciata di zuccheri 😉 !!!!
Grazie a tutti, alla prossima ricetta e mi raccomando : STAY HOME – SAVE LIVES !!!

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