Verdure al Curry Verde, ottime per le serate in Quarantena !!!

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Esatto cari i miei Sedanini, purtroppo la situazione è degenerata anche qui e dalla scorsa settimana siamo costretti alle mura domestiche !!!
Diciamo che ho preso abbastanza bene la situazione e vedo,come sempre,  il lato positivo della faccenda. Più tempo per me stessa. Quindi in queste settimane di CHIUSURA totale del paese mi sono premessa una “sfida” personale : Yoga o esercizio fisico ogni mattina, Mangiare più sano, Leggere di più e ascoltare più musica !!!

Vedremo come andrà a finire !!!    -.-

Oltre a mostrarvi la mia giornata tipo su YOUTUBE , ho deciso di condividere con voi una ricettina buonissima … Verdure al Curry Verde !!!  da accompagnare con quello che avete in casa !!!!! 😉  A me piacciono molto anche senza nessuna aggiunta, con un bel cucchiaio di Guacamole e qualche cialda di mais !!! DIVINE !!! (nel video le preparo con le patate al forno)

Siete a pronti a leccarvi i baffi???
Video della mia giornata in Quarantena su Youtube : https://youtu.be/zCMpJJbxcTs

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INGREDIENTI: per 4 persone circa

– 1 Lattina di Ceci
– 1 mela
– 2 Peperoni rossi
– 200 gr di Fagiolini
– 1 lattina di Mais (oppure una pannocchia di mais dolce, qui si trovano facilmente )
– Cavolo nero qb ( una manciatina diciamo)
– 150/200 gr di Funghi ( io ho utilizzato i funghi shiitake)
– 1 Lattina di latte di cocco
– Mandorle qb ( a piacere)
– 1 scalogno
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cm di zenzero
– Peperoncino fresco qb
– 1 limone
– 1 Avocado ( a piacere )
– 1 cucchiaio di Pasta di Curry Verde ( oppure curry in polvere )
– Olio evo, sale & pepe qb
– Coriandolo o Prezzemolo per decorare !!!  (nel video si vede benissimo che è basilico ma …. avevo solo quello in casa quindi andrà bene 😉 )

Voi cosa fate nelle vostre giornate di quarantena? Cucinate anche voi come dei matti?

Video delle mie giornate di Quarantena in nuova Zelanda su YouTube: https://youtu.be/zCMpJJbxcTs

Preparazione:

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Video della Preparazione qui SOTTO !!!! 

Video della mia giornata di Quarantena su Youtube : https://youtu.be/zCMpJJbxcTs

Grazie a tutti, alla prossima ricetta e mi raccomando : STAY HOME – SAVE LIVES

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