Vegan Lunch Boxes: 5 idee facili e veloci di “schiscette” vegane per i vostri pasti fuori casa!!

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Ciao a tutti, ben tornati e … BUON ANNO !!!!!
Spero siate tornati con tanti buoni propositi per questo 2020 e magari l’idea di diventare definitivamente VEGANI …  per gli animali, l’ambiente e il vostro corpo…
Nessuna pressione sia chiaro … 😉
Oggi Il Sedanino Coraggioso vi mostra come preparare 5 facili pasti al sacco per quando viaggiate, per l’ ufficio o per la scuola.
Se mi seguite su Instagram (https://www.instagram.com/dcaterinab/) saprete che ho passato l’arrivo del nuovo anno nella bellissima città di Budapest e li, ovviamente, ho assaggiato qualche piatto vegano della zona, ma in generale mi preparavo sempre il mio pranzo al sacco, da mangiare immersa nel cuore della città o sulle rive del Danubio.
Una meraviglia !!!
SONO IN ASTINENZA DA FORNELLI , INIZIAMO A CUCINARE CHE DITE ??
Let’s cook some vegan stuff !!!

Video della preparazione su YouTube: https://youtu.be/22v1-CPYIHc

1731) Pasta al pesto con mix di verdure e semi
Da buona italiana per me la pasta è sacra e non può mai mancare!!
Ingredienti: ( per 1 persona )
-80 gr di pasta ( il formato è a vostro piacimento…. io adoro i fusilli )
– 1 cucchiaio di pesto vegano
– 1 carota
– 5/6 fiori di broccolo ( o un’altra Cucifera a vostro piacere)
– 1/2 porro
– 4/5 Funghi Champignon ( a piacere )
– 1/2 scatola di Fagioli neri
– 1 cucchiaio di olio
– Mix di semi qb
– Sale & Pepe qb

175.jpg2) CousCous al curry con ceci, mele e pistacchi
Io adoro la cucina indiana e asiatica, non posso fare a meno delle spezie !!!
Ingredienti: ( per 1 persona)
– 80 gr di Cous Cous
– 100 ml di Acqua ( per cuocere il couscous)
– 1/2 lattina di ceci
– 1/2 mela verde ( l’altra metà sarà il vostro snacks 😉 )
– 3/4 cucchiai di latte vegetale
– Polvere di Curry qb
– Sale & Pepe qb
– Spinaci freschi qb ( di solito ne uso una manciatina)
– Prezzemolo & Rosmarino qb
– Pistacchi qb ( la dose giornaliera sarebbe sui 30 gr )
– Olio EVO qb
– 1 spicchio d’aglio

176.jpg3) Patata dolce americana cotta al forno con tofu e insalatina croccante
Questo è il pranzo al sacco che preferisco in assoluto più di tutti … perché?
Ma perché è BUONISSIMO !!!
Ingredienti: ( per 1 Persona )
– 1 Patata dolce Americana ( piccola)
– 80 gr di Tofu
– 1/2 Avocado
– Sale & Pepe qb
– Peperoncino in polvere o fresco qb
– Olio EVO qb
– Succo di limone qb
– Radicchio rosso e Radicchio bianco qb ( per l’insalata io vado ad occhio, più o meno so quanto ne mangio)
– Senape in grani o normale 1 cucchiaio
– 1 cucchiaino Pesto vegano
–  1 cucchiaino di Aceto di mele ( andrà bene anche un qualsiasi altro tipo di aceto, volevo fare la figa e usare quello di mele 😉 )
– Prezzemolo per decorare

178.jpg4) Insalata di Quinoa
Una bella insalatona mista con tutti i 5 colori fondamentali di una corretta alimentazione!!!
Ingredienti: (per 1 persona)
– 80 gr di Quinoa
– Spinaci freschi qb ( una manciatina)
– 1/2 carota
– 2 gambe di sedano
–  80 gr Legumi ( quelli che preferite, io ho utilizzato i ceci 🙂 )
– 1/2 porro
– 1/2 barbabietola rossa ( di quelle già cotte )
– 5/6 Funghi Champignon
– Melograno qb ( a piacere )
– Prezzemolo qb ( oppure un’altra erba aromatica a vostro piacere)
– Sale & Pepe qb
– Olio EVO qb
PS: Per decorare ho utilizzato qualche fettina di mela verde. Vi consiglio di provare ad aggiungerci della frutta secca come arachidi o noci , vedrete che bontà !!!! 😉

180.jpg5) Zuppa invernale con riso integrale
Ok … diciamo che questa ricetta è stata fatta per utilizzare i rimasugli di verdura!
Ingredienti: ( per 1 persona)
– 80 gr di Riso integrale ( io le precuocio per 15 minuti poi lo unisco alla zuppa )
– Tutte le verdure che ho usato per le ricette precedenti … o quel che ne rimaneva ;)Quindi: carota, barbabietole, sedano, spinaci, fagioli, funghi ecc., potete utilizzare della verza o cavolo cappuccio, zucca, patate … insomma sbizzarritevi !!!
Nel video della preparazione si vede bene che verdura ho utilizzato !!!
– Sale & Pepe qb
– Olio EVO qb
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ( a piacere )
– Salsa di soia qb
– Olio di sesamo qb ( a piacere )
– 2 fettine di zenzero
– 1 fetta di Limone o Lime ( a piacere ma , vi consiglio di aggiungerla vedrete che bomba!)
– 1 spicchio di aglio
– 1 scalogno ( oppure 1/2 porro )
– 500 ml di Acqua (oppure brodo vegetale )
– Peperoncino fresco o in polvere qb ( a piacere)
PS: Vi consiglio di aggiungerci anche qualche legume come ceci, lenticchie ecc.

Video di tutte le preparazioni su YouTube: https://youtu.be/22v1-CPYIHc

Vi lascio i link dei prodotti che potreste acquistare anche voi su Amazon, così da iniziare a ridurre il vostro consumo di plastica e rifiuti …  GO VEGAN AND ZERO WASTE !!!!!
Forza il 2020 è il nostro anno !!!!

Contenitore per il pranzo: https://www.amazon.it/dp/B07JVQ9QMQ/ref=twister_B07K1FGH4Z?_encoding=UTF8&psc=1
Termos per le zuppe e passate:
https://www.amazon.it/ValueTalks-Alimenti-Inossidabile-Cucchiaio-Pieghevole/dp/B07Q98L9ZD/ref=sr_1_2?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2WA9S26FZ8LT&keywords=termos%2Balimenti%2Bcaldi&qid=1578415264&s=kitchen&sprefix=termos%2B%2Ckitchen%2C377&sr=1-2&th=1
Tazza ECO riutilizzabile per bevande calde e fredde :
https://www.amazon.it/Jazz-Pose-Viaggia-Ripiegabile-Pieghevole/dp/B07K6GPH9P/ref=sr_1_14?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2PWGJEQK0DENX&keywords=tazza+riutilizzabile&qid=1578415401&s=kitchen&sprefix=tazza+riu%2Ckitchen%2C807&sr=1-14
Posate zero waste :
https://www.amazon.it/Bambaw-ecologico-Forchetta-Cucchiaio-Campeggio/dp/B0791DSVBG/ref=sxbs_sxwds-stvp?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&cv_ct_cx=posate+zero+waste&keywords=posate+zero+waste&pd_rd_i=B0791DSVBG&pd_rd_r=84e16a69-8330-4535-9e94-cfb5a71e8e48&pd_rd_w=pj3el&pd_rd_wg=5y4kx&pf_rd_p=c669ee59-54a5-43ab-9398-ae1acd19cd54&pf_rd_r=YPH3RTP9E3DEF4B1A24X&psc=1&qid=1578415537&s=kitchen

 

 

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