Vegan Christmas !!! Rollè con verdure al forno e salse!!!

162.jpgMancano solo 6 giorni al Natale !!!!
O Cavoli… ci siamo quasi, è arrivato il momento di passare alla seconda portata,
cosa ne dite?
Seconda portata Natalizia :
Rollè vegano con  Patate, Verdure al forno e salsa di amarene all’arancia.

Wao … semplicemente fantastico !!!!!

PRONTI A ROLLARE !!!

Video della preparazione su YOUTUBE : https://youtu.be/RdhYRsDRIxM

 

163INGREDIENTI: per 6/7 persone circa
Per la carne del rollè :
– 
2 lattina di Fagioli Cannellini
– 1 lattina di Ceci
– 2 scalogni e 2 spicchi di aglio ( passateli in padella con olio, margarina, sale, pepe e rosmarino)
– Olio EVO qb
– Margarina Vegetale qb ( 2 cucchiaini circa)
– Sale & Pepe qb
– Noce moscata qb
– 1 ramettino di rosmarino
– 5/6 cucchiai di Farina di Castagne
– 2/3 cucchiai di acqua faba

165Per il ripieno del rollè:
– 200 gr di pisellini
– 2 carote
– 250 gr di spinaci freschi
– 1 scalogno
– 1 spicchi di aglio
– rosmarino qb
– Olio EVO qb
– Margarina vegetale qb
– 300 gr di farina di Ceci
– 180 ml di Olio evo
– 350/400 ml di acqua fredda ( si va un pochino ad occhio, nel video si vede bene la consistenza che dovrebbe avere: dovrà risultare liquida)
– 2 cucchiai di scaglie di lievito
– Sale & Pepe qb
– 2 gr di lievito per dolci o cremor tartaro
– 200 gr di Prugne secche ( tritate fini o passate al mixer)
168.jpgPer i contorni :
 500 gr Patate novelle
– 500 gr di Cavoletti di bruxelles
– 4/5 Carote ( se riuscite a trovarle utilizzate le carotine novelle)
– Sale & pepe qb
– Rosmarino qb
– Olio evo qb
– 150 gr di Noci pecan ( o noci normali … diciamo che potete mettere la frutta secca che preferite)
– 100 gr di Uvetta sultanina
– 1 o 2 mandarini tagliati a fette( a piacere)
166.jpgPer la salsa dell’arrosto:
– 20 /30 gr di funghi porcini secchi ( messi in ammollo per tutta notte .. e mi raccomando tenete l’acqua)

– 250 gr di funghi champignon o bottoncini
– Olio Evo qb
– 1 spicchio di aglio
– Rosmarino qb
– 100 ml di salsa di soia
– 10/15 gr di olio di sesamo
– 350 ml di Brodo vegetale
– acqua dei porcini qb ( tutta quella che cè!)

– Salsa Worchestershire vegana qb
– Sale & Pepe
PS: molto semplicemente fate soffriggere tutti gli ingredienti secchi in padella, poi aggiungete gli ingredienti liquidi e fate cuocere per 35/40 minuti. dopo di che lasciate riposare la salsa per 10 minuti, una volta intiepidita filtratela e schiacciate bene i funghi per far uscire tutto il liquido. Utilizzerete solo il sugo per questa ricetta ma non gettate i funghi… potreste usarli per un’altra ricetta o per un buon piatto di pasta!!!

Per la salsa di amarene e arance andate su questa pagina:
http://ilsedaninocoraggioso.blog/2019/12/05/vegan-christmas-5-idee-di-antipasti

Grazie mille, alla prossima ricetta e buona preparazione !!!!

 

 

 

 

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