Vegan Sushi!!!!

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Avete capito benissimo… oggi facciamo il SUSHI VEGANO !!!!
Sono contentissima, perché è l’unica pietanza di cui ogni tanto sento la mancanza da quando sono diventata vegana e oggi, finalmente, preparerò un ottimo facsimile!!!!
In pieno stile Giapponese, propongo ben 5 tipi di sushi vegano:
– Nighiri con fake Salmone e Tonno
– Hosomaki
– Uramaki con Tempura
– Futomaki
– Gunkan … esatto proverò a fare anche questo, incrociamo le dita !!!!

INIZIAMO !!!!!
LINK PER IL VIDEO DELLA PREPARAZIONE : https://youtu.be/BMCtLTtOsDI

126.jpgLa ricetta fondamentale?  … il Riso !!!
INGREDIENTI:
– Riso per sushi o riso a chicco corto 500/600 gr
– 550/650 gr Acqua ( dovrà coprire il riso all’interno della pentola di 2 dita, guardate il video)
– 100 ml Aceto di Riso
– 2 cucchiai di Zucchero
– 2 cucchiai di Sale marino
Le dosi sono in base alla quantità di sushi che ho preparato oggi !!!!

INGREDIENTI PER IL SUSHI: per 4/5 persone
PS: ricordatevi di bagnarvi sempre le mani prima di iniziare a fare il sushi, il riso è molto appiccicoso!!!!

120.jpgNighiri:
–  4 Carote ( medio/grandi)
–  2 Pomodori ramati medio/grandi ( se piccoli fate anche 3)
– Alga nori, capperi e acqua qb ( per condire i pomodori e le carote)
– 240/320 gr Riso per Sushi ( nel video c’è la preparazione anche per il riso)
– Pasta Wasabi
PS: Le Carote e i Pomodori andranno preparati il giorno prima, devono marinare tutta la notte!!!

121.jpgHosomaki:
– Riso per Sushi qb ( 200/300 gr)
– Foglio di Alga Nori
– Carote e Pomodori avanzati dai Nighiri
– Avocado, Cetriolo, Zucchina … potete utilizzare le verdure che preferite.

122.jpgUramaki:
– Riso per Sushi qb ( 200/300 gr)
– 1 Foglio di Alga Nori
– 100/150 gr di Tofu
– Pane Panko qb ( se riuscite a trovarlo altrimenti nessuna paura, utilizzerete il classico pan grattato)
– Farina e Acqua qb ( per preparare la pastella )
– Salsa piccante ( quella che preferite, io sono riuscita a trovare la Siracha ma il Tabasco potrebbe essere un ottimo sostituto)
– Formaggino Spalmabile Vegetale qb
– Aggiungete del Cetriolo, Avocado e il Pomodoro con le Carote avanzati dalle preparazioni precedenti.
– Per decorare utilizzo i “baffi” del Porro passati nella farina e fritti (oppure potreste utilizzare i semi di sesamo bianchi e neri)

123.jpgFutomaki:
– Riso per sushi qb ( 200/300 gr)
– 1 Foglio di Alga Nori
– Avocado, Cetriolo, Rape ecc. (a piacere)
– Pomodori e Carote ( se avanzati)
– Formaggino spalmabile vegetale qb
– Pasta Wasabi

124.jpgGunkan:
OK,
forse ho fatto il passo più lungo della gamba cimentandomi in questo tipo di sushi ma … ormai la frittata è fatta. Accettiamo la sfida e iniziamo !!!!!!
– Riso per sushi ( 200/300 gr)
– 1 o 2 Fogli alga Nori
– 200 ml Succo di Frutta ( quello che preferite, io ho usato del succo di arancia rossa)
– 2 gr Agar Agar
– 150/200 ml Olio di semi super freddo !!!! ( vi consiglio di metterlo in frigo la sera prima)
Vi servirà una siringa o un contagocce e tanta pazienza … ma davvero tanta !!!!
PS: il mio risultato è un po’ bruttino … 😉 😉 !!!!

Il tutto verrà servito con Salsa di Soia, Zenzero marinato e Pasta Wasabi.
Tutti questi ingredienti sono reperibili nei migliori supermercati e nei negozi di articoli Asiatici.

Oggi la fantasia è d’obbligo, aggiungete e utilizzate quello che preferite, io ho preparato i classici e i più semplici diciamo, ma nessuno vieta di provare ad utilizzare ingredienti diversi e alternativi… insomma create il vostro Sushi preferito, io mi accontento di avervi dato l’idea 😉 Buon divertimento e abbuffata a tutti !!!!!
Ci vediamo alla prossima ricetta.

LINK PER IL VIDEO DELLA PREPARAZIONE : https://youtu.be/BMCtLTtOsDI

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