Vegan Snacks & Aperitivi

Buongiorno a tutti i vegani del mondo e ben tornati ad un nuovo appuntamento con Il Sedanino Coraggioso. Oggi prepariamo 5 stuzzichini super golosi, perché l’estate sta finendo e dobbiamo goderci fino all’ultimo giorno con stile!!! APERITIVIAMO ? VI VA ?

Per tutti i  procedimenti, link del video : https://www.youtube.com/watch?v=VyLINzZcrSw

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Come primo aperitivo propongo un bel piatto di verdure healty e super veloci da preparare. Le Veggies Chips sono perfette per i vostri aperitivi di fine stagione, fragranti verdure cotte in forno da servire con le vostre salse preferite, cosa ne dite di Hummus, salsa al Lime e Vegan Cream Cheese all’erba cipollina?
INGREDIENTI:
-Carote alla Marocchina: Sale, Pepe, Spezie Marocchine, Cumino, Origano, Aglio e Olio
-Zucchine alla Menta: Sale, Pepe, Cipolla disidratata e Menta fresca o secca
-Melanzane alle Arachidi: Sale, Pepe, Burro d’arachidi e Olio
-Patate alla Paprica: Sale, Pepe, Paprica Affumicata dolce e/o piccante e Olio
TUTTO IN FORNO A 200°C PER 10/15 min
Salse:
– Salsa al Lime: Panna da cucina di Soia 125ml , Succo di 1 Lime + la scorza e Prezzemolo
– Vegan Cream Cheese + erba cipollina ( https://www.youtube.com/watch?v=-yQp1Iav7jc&feature=youtu.be )
– Hummus !!! ( https://ilsedaninocoraggioso.blog/2019/05/21/hummus/ )

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Come secondo aperitivo propongo dei crostini ai funghi trifolati e “fake formaggio” da leccarsi i baffi. Semplici da preparare quanto da mangiare!
INGREDIENTI:
– Formaggio vegano: https://www.youtube.com/watch?v=-yQp1Iav7jc&feature=youtu.be
– Funghi trifolati con aglio e prezzemolo
– Pane integrale, nero o ai 5 cereali … come vi piace di più!

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Proseguiamo e … eccoli qua! gli involtini di melanzane più buoni del mondo. Melanzane grigliate con pomodorini, capperi e mozzarella vegana!!! Sfiziosi involtini da preparare al fono, sani e buonissimi: potreste aggiungere dell’alga Nori per rinforzare il sapore del mare, perché no? 😉
INGREDIENTI:
– Melanzane grigliate
– Pomodorini datterini o ciliegino conditi con aglio, basilico, olio e sale ( Bruschetta Mix)
– Capperi
– Mozzarella Vegana o un qualsiasi altro tipo di formaggio vegano a vostro piacere. https://ilsedaninocoraggioso.blog/2019/08/12/mozzarella-vegana/
PER LA VEGAN MAYO : https://ilsedaninocoraggioso.blog/2019/08/17/vegan-bbq-speciale-ferragosto-19/

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Vegan Rice Paper Wraps : involtini vegani di carta di riso, semplicemente una favola!
Spirito asiatico per questi involtini crudisti tutti da assaporare, serviteli con una salsa piccante al ginger e sesamo, vedrete che figurone al vostro aperitivo di fine estate!!!
INGREDIENTI:
– Carta di riso, reperibile online o nei negozi  asiatici
– Verdure crude a piacere; io ho utilizzato: Carote, Cetrioli, Porro e Radicchio rosso
– Alghe Goma Wakame, reperibili online o nei negozi asiatici
PER LA SALSA :
– Zenzero qb
– Peperoncino rosso fresco qb
– Succo di 1 lime
– Salsa di soia  100ml
– Olio di sesamo 60 ml
– Semi di sesamo bianco qb
– Senape qb108

The last but not the least : Crema Formaggiosa di Lenticchie- Mi sono lasciata trasportare dall’americana che è in me per creare questa favolosa salsa, da accompagnare con tortilla o, come preferisco io, con piadina croccante fatta in casa. Una salsa corposa e ricca che lascerà tutti a bocca aperta.
PS: Preparatevi un digestivo effervescente just in case!!!
INGREDIENTI: per 6/7 persone
– Lenticchie verdi già sbollentate 500 gr
– 1 lattina di latte di cocco, circa 350/400 ml
– Vegan Cheddar Cheese 200 gr ( https://www.youtube.com/watch?v=-yQp1Iav7jc )
– 1 cipolla rossa
– 2 spicchi d’aglio
– Rosmarino qb
– Olio EVO qb
– Sale & Pepe qb
PS: per addensare io utilizzo il formaggio vegano, ma se ne siete sprovvisti o semplicemente non avete voglia di perdere tempo a prepararlo basterà aggiungere 2 cucchiai di amido di mais e un pizzico di curcuma o curry per il colore!

GRAZIE E ALLA PROSSIMA RICETTA !!!!

 

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